相关文章

法国制桶联盟企业去年生产橡木桶592300只

来源网址:http://www.fstbz.com/

中新网7月18日电 制桶近日发布的报告显示,该联盟50家制桶厂2015年制作总计592300只,同比增长了8.3%;产值达3.909亿欧元,同比增长了10%。其中,出口橡木桶总计381000只,出口额达2.644亿欧元。

据了解,法国橡木桶在中国市场最大的用户是张裕公司,该公司各大酒庄进口的法国橡木桶包括圣哥安(Seguin Moreau)、博特(Boutes)、纳达利(Nadalie)、戴普斯(Demptos)、维卡(Vicard)、索里(Saury)等知名品牌。其中,陕西张裕瑞那城堡酒庄的酒窖可容纳橡木桶15000只,挑选不同厂家、不同产地、不同纹理、不同烘烤程度的橡木桶20余种,分别陈酿不同葡萄园、不同葡萄品种的原酒,用以增加风味的复杂性,达到最佳平衡度。

对于葡萄酒和白兰地来说,橡木桶的重要性可能仅次于葡萄。张裕公司总工程师李记明博士在专著《橡木桶——葡萄酒的摇篮》(中国轻工业出版社出版,2011年巴黎美食图书展暨国际美食大奖赛“最佳葡萄酒类图书”)的前言写道:“橡木桶能显著改善葡萄酒的质量,已经成为优质葡萄酒陈酿所必需的容器。而白兰地的陈酿则必须在橡木桶中进行。白兰地的酒龄,是以在橡木桶中的贮藏时间来计算的。”(陈庄)